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父親是由山東來台後開小吃店。
店名一開始叫克難本想激勵自己，但在朋友勸說下，改為 『克明』飯店，
而蔥油餅是 『克明』飯店的招牌料理，
現今我傳承蔥油餅手藝為了感恩且紀念父親，將店名取作【老克明】。
為了做出最好吃的蔥油餅，在我的堅持下全程採手工製作，
麵皮裡包著青蔥餡料，口感酥脆不油膩外青蔥的香味更是口齒留香。
更以急速冷凍的方式，保持住如同現做的口感風味，
然而我沒有店面營業所以都是街坊口耳相傳，也是眷村老伯伯們的最愛，
還有外縣市機關團體專程訂購。體貼顧客的心，故才能將這好口味永續傳承
下去。而所販售的紅油炒手更是香辣撲鼻、麻中帶辣、非常開胃又過癮，
每一次食用都令人回味無窮。
草地狀元、食在好味道、冰冰好料理、消費高手專題報導
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